Nel Matese, al centro del Molise, la gastronomia è un'arte antica: ancora oggi è possibile trovare trattorie e punti di ristroro che producono in proprio ed offrono ai visitatori il meglio della cultura agroalimentare molisana, dai salumi agli insaccati, dai latticini ai formaggi tipici, senza dimenticare la grande tradizione pastale famosa in tutto il mondo. Anche per questo una vacanza in Molise è qualcosa di diverso da tutto il resto: un viaggio in un'altra dimensione in cui natura, storia e tradizioni non hanno mai smesso di pulsare.